सब्जियों की कृषि कार्यमाला

बैंगन की कृषि कार्यमाला
समूह : सोलेनेसी
नाम : बैंगन
वनस्पतिक नाम : सोलानम मेलोनजीना एल.

बैंगन अर्थात भटा एक प्रमुख शाक फसल है जो वर्ष भर बाजार में बहुतायत से उपलब्ध रहती है । इसे भारत में पूरे वर्ष उच्च अंक्षाष को छोड़ कर हर जगह उगाई जाती है । बैंगन का उपयोग सब्जी के रुप में जैसे भरता, तलकर, भरवां बैंगन बनाने में किया जाता है । कैल्शियम, फॉसफोरस, लौह तत्व एवं विटामिन ए, बी और सी का अच्छा स्त्रोत है । इसका आयुर्वेद औषधि में भी प्रयोग किया जाता है ।