सब्जियों की कृषि कार्यमाला

मटर की कृषि कार्यमाला
समूह : अन्य वर्ग
नाम : मटर
वनस्पतिक नाम : -

मटर दलहनी वर्ग की एक प्रमुख फसल है । कच्चे मटर का उपयोग हरी सब्जी के रुप में होता है । सूखे मटर का उपयोग कुछ मात्रा में दाल के रुप में भी किया जाता है । हरे मटर की खपत ज्यादा होती है । इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के साथ ही विटामिन ए, बी, सी तथा खनिज तत्व प्रचुर मात्रा में पाये जाते है । सूखे हरे एवं डिब्बा बंद मटर का बी अच्छा व्यवसाय होता है ।