सब्जियों की कृषि कार्यमाला

लहसुन की कृषि कार्यमाला
समूह : शल्क कंदीय
नाम : लहसुन
वनस्पतिक नाम : एलियम स्टाइवम एल.

लहसुन एक महत्तपूर्ण कंद वर्गीय फसल है । लहसुन अधिक आमदनी देने वाली मसालों के रुप में उगाई जाती है । लहसुन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन व फॉस्फोरस प्रचुर मात्रा में पाये जाते है । इसका तीखापन टायएलाइल डाटसल्फाइड के कारण होता है जो वाष्पशील होता है । इसके कई औषधी गुण है । इसका उपयोग पाचक चूर्ण, पेट के रोगों, में लाभ दायक होता है । इसका तेल ग