सब्जियों की कृषि कार्यमाला

प्याज की कृषि कार्यमाला
समूह : शल्क कंदीय
नाम : प्याज
वनस्पतिक नाम : एलियम सेपा एल.

प्याज एक महत्तपूर्ण व्यवसायिक सब्जी है जो संपूर्ण भारत में उगाई जाती है । बड़े पैमाने पर प्याज का निर्यात विदेशों में भी किया जाता है । प्याज का उपयोग सलाद, करी , सूप व अचार इत्यादि में किया जाता है । औषधि के रुप में लू लगने , कान दर्द और हैजा आदि में प्यास का उपयोग करते है । प्याज में कार्बोहाइड्रेट व खनिज अधिक मात्रा में होता है ।