सब्जियों की कृषि कार्यमाला

टमाटर की कृषि कार्यमाला
समूह : सोलेनेसी
नाम : टमाटर
वनस्पतिक नाम : लाइकोपरसीकोन एसकूलेनटम एल.

टमाटर एक बहुप्रचलित एवं बहुतायत में उगाई जाने वाली सब्जी है । पूरे विश्व में इसकी उपयोगिता आलू के बाद दूसरे स्थान पर है । इसे लगभग पूरे भारत वर्ष में एवं विभिन्न तरह की भूमि एवं जलवायु में उगाया जाता है । टमाटर का उपयोग कच्चा, सब्जी, सूप, अचार, केचप, चटनी, प्यूरी, सॉस एवं पाउडर बनाने में किया जाता है । यह विटामिन ए, बी और सी का अच्छा स्त्रोत है ।